Κυριακή, 24 Νοεμβρίου 2013

Εθελοντική αιμοδοσία στην Αρναία (φωτο)



Πραγματοποιήθηκε  στην αίθουσα ¨Μητροπολίτης Σωκράτης¨ του Δημαρχείου Αρναίας, εθελοντική αιμοδοσία. Η συμμετοχή των συνδημοτών μας  ήταν και πάλι μεγάλη, σε μια προσπάθεια να αυξηθούν οι φιάλες αίματος της Τράπεζας του Δήμου μας. Από τους πρώτους που έσπευσαν να προσφέρουν αίμα ήταν και ο Δήμαρχος Αριστοτέλη Χρήστος Πάχτας. Πάντα κοντά σε αυτές τις εκδηλώσεις και ο Πρόεδρος της Δημοτικής Κοινότητας Αρναίας Θανάσης Τσιάλας.

Την διοργάνωση της εθελοντικής αιμοδοσίας είχαν από κοινού ο Δήμος Αριστοτέλη με την Κοινωφελή Δημοτική Επιχείρηση ¨ΦΡΟΝΤΙΔΑ¨, το προσωπικό της οποίας φρόντισε για τη διαμόρφωση της αίθουσας και την ενημέρωση των κατοίκων με την κυκλοφορία ειδικών εντύπων.
Αρκετά μέλη της Πολιτιστικής και Επιμορφωτική Εταιρεία Αρναίας συμμετείχαν στην αιμοδοσία.
 Σαν Δ.Σ. ευχόμαστε να συνεχιστεί αυτή η ιερή προσπάθεια, που προσφέρει ζωή (στην κυριολεξία) στους συνανθρώπους μας.

 Επιμέλεια – φωτογραφίες:  Στέλιος Ρήγας


Παρασκευή, 22 Νοεμβρίου 2013

Ο Κεφτές (του Βαγγέλη Μαυροδή)



                 Ο Κεφτές


Και έλα τώρα εσύ να μου πεις και να απορήσεις γα το τι είναι ο κεφτές. Γιατί δεν υπάρχει άνθρωπος στις  βόρειες και ανατολικές  πλαγιές του  Χολομώντα που στο άκουσμα της λέξης Κεφτές, δεν τού τρέχουν σάλια και δεν του έρχονται στο νου οι μυρωδιές τού τηγανίσματος αλλά και η καλή διάθεση ύστερα από ένα χορταστικό γεύμα ή δείπνο, με κεφτέδες, τουρσιά και κρασί ή τσίπουρο.

Και καλή η εισαγωγή, έλα όμως που στους  μερακλήδες οι σκέτες περιγραφές φέρνουν φαγούρα και αναμνήσεις πικρές, κάποιας γερής τσιπουροποσίας, της περασμένης εποχής, με το χιόνι ένα μέτρο κι τα όργανα αγκαζέ.

Και για τον κεφτέ ξεκίνησα να λέω και  ά....   ακόμα λίγο και θα ξεθαρρέψω να πω κι’ άλλα και το θέμα θα μείνει χωρίς ανάπτυξη. Γιατί δεν πρόκειται να δώσω συνταγές για τον κεφτέ, ούτε να πω κάτι άγνωστο στις νοικοκυρές οι οποίες από την τηλεόραση έμαθαν και μαθαίνουν διάφορα, μέχρι τον τρόπο που μπορούν να κάνουν κεφτέδες με πράσα, με σπανάκια και με πολλά άλλα υλικά, ακόμα και με . . .φακές και ρεβίθια, άκου άκου εσύ, και τα βλέπουν οι θειές και το ύφος τους αλλάζει προς την …. απορία,   αφού από πολύ παλιά, τον κεφτέ τον έμαθαν ότι γίνεται με κιμά, με  κρεμμύδι και διάφορα μυρωδικά.

 Και λέω ότι δεν θα δώσω συνταγές ούτε θα κάνω κάποια  γευσιγνωστική ανάλυση, αλλά θα πω ότι η ονομασία του κεφτέ, έρχεται από την Περσία και την Τουρκία που στη μεν Περσία τον λέν Kufta και στην Τουρκία τον ονομάζουν Kofte,αλλά σ’ αυτό το (ό) στον Τουρκικό Kofte, βάλτε και δυο τελείες από πάνω για να γίνει η προφορά σωστή, να προφερθεί δηλαδή   …. «Κιοφτέ» και όχι «Κοφτέ»....  

Έχουμε λοιπόν και λέμε και  μέχρις εδώ η εισαγωγή, αλλά να, για να κλείσει το θέμα που ακόμα δεν ..... άνοιξε, θα πρέπει να πω και το άλλο, ότι δηλαδή η κάθε νοικοκυρά έχει το δικό της τρόπο για να φκιάνει τους κεφτέδες.

Και βλέπουμε μερικές να τους κάνουν αφράτους τους κεφτέδες, και μερικές άλλες να τους φκιάνουν τόσο σφιχτούς που είναι σαν «κουρσιούμια» και τρέχα εσύ να μάθεις τι σημαίνει αυτό, αλλά ότι και να σημαίνει, ο εν λόγω σφιχτός κεφτές άντεχε παλιά και αντέχει ακόμα να μεταφερθεί αναλλοίωτος σε μεγάλες αποστάσεις και  σήμερα ακόμα, από γνωστούς, μαθαίνω ότι στέλνουν λέει κεφτέδες  ακόμα και στο  ..... Λονδίνο στα βλαστάρια τους  που παιδεύονται εκεί για σπουδές .....

Και ομολογώ και όνομα δε λέω, ότι  τέτοιους σφιχτούς κεφτέδες έφαγα αρκετές φορές, μέχρι που το συγγενικό μου πρόσωπο παραδέχτηκε επί τέλους κάποτε,  ότι τους κεφτέδες  τους έφκιαχνε να τους φάμε εκεί επί τόπου και όχι να τους «τροβαδιαστούμε» για πολυήμερο ταξίδι.....

Έτσι λοιπόν πρέπει να βάλλω μια τελεία στην εισαγωγή και να μπω στο κυρίως θέμα  που ναι μεν ως θέμα είναι ο κεφτές, αλλά όχι οποιοσδήποτε κεφτές.

Και εκεί  λοιπόν και σιαπού αλλού, εκεί  στην Αρναία, και να μη λέω σε ποια γειτονιά, η θειά είχε μια ιδιαίτερη προτίμηση στους κεφτέδες και όταν το επέτρεπε η «κατάσταση» για την πολυμελή οικογένεια το καλύτερο φαΐ που έφκιανε ήταν κεφτέδες σκέτοι, ή με  σάλτσα, και συνήθως συνοδευόμενοι με ρύζι «για να φτουρούν ...»

Οι σκέτοι κεφτέδες όμως ήταν η προτίμησή της, γιατί και διότι, για τον εαυτό της έβγαζε τη μερίδα του λέοντος  και βέβαια την παραπανίσια για τον εαυτό της ποσότητα δεν την αφαιρούσε από τα άλλα μέλη της οικογένειας, αλλά να, ήταν λίγο παραπάνω «αλίξουρην» και δεν μπορούσε να αντισταθεί στη θέα του στρογγυλεμένου τηγανητού κεφτέ ....

Έτσι  λοιπόν την ημέρα που έγινε το κακό, το «ανάμ’» και ακούστηκε και μαθεύτηκε,  η θειά έκοψε τον κιμά στην κρεατομηχανή, τον ζύμωσε βάζοντας το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά και τον σκέπασε για να «γίνει» και σε καμπόση  ώρα να πλάσει τους κεφτέδες και να τους τηγανίσει για το Κυριακάτικο μεσημεριανό φαγητό της οικογένειας.
Βέβαια υπήρχαν και άλλα στο σπίτι, υπήρχε το βαρέλι με το τουρσί για συμπλήρωμα αλλά το κύριο πιάτο ήταν οι κεφτέδες από τρεις τέσσερες για τον καθένα και για τον αρχηγό της οικογένειας το απαραίτητο τσίπουρο ή το κρασί στην νταμιτζάνα, γνωστά αυτά στα μέρια μας και όποιος δεν τάζησε, ας φροντίσει να τα μάθει …. Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο ΕΔΩ

Πέμπτη, 21 Νοεμβρίου 2013

ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΜΗΤΡΙΚΟΥ ΘΗΛΑΣΜΟΥ (από το Μαιευτικό τμήμα του Κέντρου Υγείας Παλαιοχωρίου)



Ο μητρικόs θηλασμός, αποκλειστικό προνόμιο κάθε γυναίκας αποτελεί μια λειτουργία απλή και φυσική με μόνο εμπόδιο στην εγκαθίδρυση του τη λαθεμένη πληροφόρηση και τις αντιφατικές συμβουλές. Έγκυρες συμβουλές από ειδικούς (Παιδίατρο η Μαία) θα σας βοηθήσουν να αποβάλετε τους φόβους και τις ανησυχίες σας ώστε να πάρετε τη σωστή απόφαση για εσάς και το μωρό σας γιατί τελικά εσείς θα αποφασίσετε αν θα θηλάσετε η όχι. Η διαδικασία του θηλασμού ξεκινά από το δεύτερο μήνα της εγκυμοσύνης με τη σταδιακή αύξηση του μεγέθους των μαστών και τη μεγέθυνση των θηλών. Αμέσως μετά τη γέννηση και την αποβολή του πλακούντα αρχίζει η παραγωγή του γάλακτος με τη δράση δυο ορμονών, της προλακτίνης και της ωκυτοκίνης, ορμόνες που παράγονται από έναν αδένα του εγκεφάλου, την υπόφυση. Την εντολή για την έναρξη παραγωγής γάλακτος από τους μαστούς τη δίνει το ίδιο το μωρό καθώς θηλάζει. Με το θηλασμό διεγείρονται οι νευρικές απολήξεις των θηλών και ενεργοποιείται ο μηχανισμός παραγωγής και απελευθέρωσης γάλακτος.

ΕΤΣΙ: όσο πιο γρήγορα μετά τον τοκετό και όσο πιο συχνά θηλάζει, τόσο γρηγορότερα έρχεται το πύαρ, πρωτόγαλα, και στη συνέχεια το κανονικό γάλα. Επομένως είναι καθοριστικές οι πρώτες μέρες στο μαιευτήριο. α) Ζητάτε το μωρό δίπλα σας β) Μην επιτρέπετε να δίνουν στο μωρό ενδιάμεσα από τον θηλασμό γάλα εμπορίου.


ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΠΥΑΡ

Το πρώτο γάλα που παίρνει το νεογέννητο. Είναι μικρή ποσότητα γάλακτος με λευκοκίτρινο χρώμα, μοναδικής αξίας εφόσον είναι πλούσιο σε λευκώματα, άλατα και βιταμίνες, ενώ περιέχει λίγο λίπος ώστε να είναι εύπεπτο τις πρώτες ημέρες της ζωής. Το σπουδαιότερο όμως είναι ότι περιέχει αντισώματα, δηλαδή ουσίες που κάνουν τα μωρά ανθεκτικά στις λοιμώξεις (τις παίρνουν πιο εύκολα). Ακόμα κι αν μια γυναίκα έχει μερικές μόνο σταγόνες πύαρ, είναι ικανή να θηλάσει.

 ΩΡΙΜΟ ΓΑΛΑ

 Από την 3η έως την 7η ημέρα το γάλα γίνεται ώριμο. Άσπρο, λεπτόρρευστο και σε μοναδική αναλογία σε λευκώματα, λίπη, υδατάνθρακες, άλατα, βιταμίνες και αντισώματα.

ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΘΗΛΑΣΩ

 α) είναι η ιδανικότερη τροφή για το μωρό, πλούσια σε όλα τα απαραίτητα συστατικά για την ανάπτυξή του. β) προφυλάσσει το μωρό από λοιμώξεις, αλλεργικές αντιδράσεις, γαστρεντερικές διαταραχές και βοηθά στη σωστή ανάπτυξη της στοματικής κοιλότητας. γ) είναι οικονομικό, είναι αποστειρωμένο, δεν χρειάζεται προετοιμασία και έτσι δεν κουράζεται η μητέρα δ) βοηθά στο συναισθηματικό δέσιμο της μητέρας με το βρέφος ε) ελαττώνει την πιθανότητα καρκίνου του μαστού της μητέρας.


 ΠΩΣ ΝΑ ΘΗΛΑΣΩ ΣΩΣΤΑ

 α) Φροντίζω το στήθος: το στήθος δεν χρειάζεται ιδιαίτερη προετοιμασία εφόσον οι αδένες γύρω από τη θηλή εκκρίνουν μια φυσική λιπαντική ουσία που προστατεύει το στήθος από σκασίματα. Αποφεύγω τη χρήση σαπουνιού ή οινοπνεύματος στον καθαρισμό της θηλής. β) Για να πετύχω τη σωστή θέση θηλασμού κρατάω το στήθος με τα τέσσερα δάκτυλα από κάτω και τον αντίχειρα επάνω κοντά στην θηλαία άλω για να πιέζω ελαφρά κατά τη διάρκεια του θηλασμού ώστε να μην κλείνει η μυτούλα του μωρού γ) Επιλέγω τη θέση που εμένα βολεύει καλύτερα ώστε το μωρό μου να παίρνει την περισσότερη δυνατή ποσότητα γάλακτος και να αποφεύγεται ο τραυματισμός της θηλής. δ) Δεν τηρώ αυστηρό ωράριο θηλασμού, το κάθε μωρό έχει το δικό του ωράριο. ε) Η διάρκεια του κάθε θηλασμού δεν χρειάζεται να είναι ορισμένη. Τα περισσότερα βρέφη παίρνουν το 90% του γάλακτος που χρειάζονται τα πρώτα 5 λεπτά. Συνήθως θηλάζουν 10-15 λεπτά. στ) Θηλάζω κάθε φορά από τον ένα μαστό γιατί προς στο τέλος του θηλασμού το γάλα είναι πιο πλούσιο σε λιπαρά και ενέργεια.

Τρίτη, 19 Νοεμβρίου 2013

Costis Voloudakis Imaging II



Ένα άγνωστο σε εμάς ταλέντο του παρουσιάζει ο γνωστός καρδιολόγος Κωστής Βολουδάκης, που άνοιξε πρόσφατα στην Αρναία καρδιολογικό ιατρείο. Αυτή τη φορά μας εκπλήσσει ευχάριστα με την παρουσίαση στην «Γκαλερί Ρωμανού 7» στη Θεσσαλονίκη (περιοχή του λευκού Πύργου) έργων «Φωτογραφικού Κολάζ σε Καμβά». Δηλαδή ένα φωτογραφικό κολάζ με αλλοίωση της δομής και της εμφάνισης των φωτογραφιών με τελικό αποτέλεσμα την Ζωγραφική εντύπωση.

Διάρκεια έκθεσης: 14-11-2013  έως  21-12-2013

Ώρες λειτουργίας: Τρίτη – Παρασκευή 6-9, Σάββατο 11-3



Ο Κωστής Βολουδάκης γεννήθηκε στην Καβάλα, μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη και σπούδασε στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο. Ειδικεύτηκε στην καρδιολογία.

Από τα φοιτητικά του χρόνια ασχολείται συστηματικά με τη φωτογραφία και το κολάζ. Είναι μέλος της «Τέχνης» της ελληνικής Φωτογραφικής Εταιρείας και του Καλλιτεχνικού Εργαστηρίου Est από το οποίο εκδόθηκε σειρά συνθέσεών του. Είναι τακτικός συνεργάτης των Δημητρίων και επί σειρά ετών επιμελήθηκε τις αφίσες των Συμποσίων «Χριστιανική Θεσσαλονίκη».


Έχει διακριθεί σε φωτογραφικούς διαγωνισμούς, έλαβε μέρος σε πολλές διεθνείς Biennale στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. Από τη δεκαετία του 1980 μέχρι σήμερα, το έργο του έχει παρουσιαστεί σε δεκάδες ατομικές και ομαδικές εκθέσεις, μεταξύ των οποίων στη Θεσσαλονίκη (Γκαλερί Κ7, «Τέχνη», Γκαλερί Ζήτα Μι) στη Μαδρίτη, στη Στοκχόλμη και στην Αθήνα (Γκαλερί Dada, Γκαλερί Drecos, Δήμος Αθηναίων, Ίδρυμα Ανδρέα Λεντάκη, Μουσείο Γουναρόπουλου κ.α.)

Έργα του βρίσκονται σε πολλές ιδιωτικές συλλογές και δημόσιες Πινακοθήκες στην Ελλάδα και στο εξωτερικό.
Επιμέλεια: Στέλιος Ρήγας 







Κυριακή, 17 Νοεμβρίου 2013

Συνέχισε με νίκη ο Απόλλωνας την καλή πορεία του στο φετινό πρωτάθλημα ποδοσφαίρου της Ε.Π.Σ. Χαλκιδικής



Τρίτη συνεχόμενη και άνετη νίκη για τους "πορτοκαλί". Αυτήν τη φορά το θύμα ήταν ο Τορωναίος Συκιάς.
Ένα υγιεινό Σαββατιάτικο απόγευμα εξελίχθηκε για τον ΑΠΟΛΛΩΝΑ η αναμέτρηση με την Συκιά για την 10η αγωνιστική της Α' Χαλκιδικής.
Η διαφορά δυναμικότητας των δυο ομάδων ήταν μεγάλη. Οι φιλοξενούμενοι σε όλη την διάρκεια του αγώνα δεν απείλησαν σχεδόν καθόλου την εστία του Καραβελίδη.
Αντίθετα ο ΑΠΟΛΛΩΝΑΣ από την αρχή έδειξε τις άγριες διαθέσεις του.




Την σειρά των τερμάτων άνοιξε ο Δημογκίκος στο 37' λεπτό.
Το 2-0 έγινε από τον Μπουλγκουρίδη Γιώργο στο 53' λεπτό. Το τελικό 3-0 διαμόρφωσε ο αδελφός του Λευτέρης στο 60' λεπτό.

Το σκορ θα έπαιρνε τεράστιες διαστάσεις αν δεν αστοχούσε σε δυο κλασικά τετ-α-τετ ο ίδιος παίχτης.
Από τον ΑΠΟΛΛΩΝΑ όλοι οι παίχτες διακρίθηκαν.


Με αυτή τη νίκη η ομάδα μας παρέμεινε στις πρώτες θέσεις της βαθμολογίας, της Α΄ κατηγορίας Ε.Π.Σ. Χαλκιδικής.
Άριστη η διαιτησία των ΚΑΛΕΜΤΖΗ-ΧΡΙΣΤΑΚΟΓΛΟΥ-ΡΗΓΑ

Επιμέλεια – βίντεοΣτέλιος Ρήγας